Sopas de Vasito, una evaluación a las sopas Maruchan
Los cambios de hábitos alimenticios de los mexicanos ya metieron en severos aprietos a las instituciones públicas de salud. Por supuesto, el consumo de sopas instantáneas no es el único culpable, pero sí forma parte (y quizá sea una de las más reveladoras) de esta transformación cultural alimentaria.
Adiós al frijol y al maíz
Pues sí, los mexicanos dejamos de ser frijoleros y, aún más, desdeñamos con mayor frecuencia el maíz, nuestro alimento ancestral. De acuerdo con datos proporcionados por el doctor Felipe Torres Torres, investigador del Instituto de Investigaciones Económicas de la UNAM, a lo largo de la última década el consumo personal anual de frijol disminuyó de 12 a 8 kilogramos, lo que representa cerca del 33% menos (sin embargo, cifras del Consejo Mexicano del Frijol estimaban en el 2004 un descenso del 50%), mientras que el de maíz pasó de 130 a menos de 90 kilos, algo así como el 30%.
Los números “alegres” para esta industria continúan: las ventas de Nyjisa, la empresa importadora de la sopa Maruchan, se elevaron 38% tan sólo en el 2000. La expansión del negocio ha llegado también hasta las máquinas vendedoras, esas que usualmente ofrecen productos como refrescos y jugos, cigarros, golosinas y pastelillos, entre otros. Sopamatic es el nombre de la empresa que, desde abril de2005, vende las máquinas que permitenobtener el “kit” sopero completo, es decir, el producto caliente en su vasito de unicel–cualquier marca tiene cabida–, cuchara y salsa, todo por siete pesos. Albert Vaquer, director general de Sopamatic, comenta en entrevista que para mediados de este año, habrá alrededor de dos mil máquinas funcionando en diversos puntos de venta a lo largo y ancho del país.
Reconoce que es un buen negocio debido a que las sopas instantáneas ya forman parte de la dieta diaria de los mexicanos, aunque en su opinión, el producto sólo es un tentempié para calmar el hambre, similar a un chocolate o unas papas en bolsa, y no debería ser considerado una comida completa.
Fuentes www.soyentrepreneur.com
• Entrevista con el empresario Albert Vaquer,
director general de Sopamatic
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